Jackfruit является самым большим фруктом на нашей планете. Его вес достигает 30 кг и даже более.

Существует немало разновидностей джекфрута. Два важнейших вида, которые выращиваются в Таиланде – это фрукты с желто-оранжевой и с желтой мякотью. Кожура данного фрукта усеяна колючками зеленого цвета. При созревании кожура делается коричневой, а колючки утрачивают свою остроту.

Мякоть джекфрута сочная, плотная и сладкая, имеет крахмалистые косточки, количество которых в крупном фрукте может достигать нескольких сотен.

Кожура плодов выделяет легкий запах подгнившего лука, причем чем спелее плод, тем сильнее этот запах. Поэтому в пищу часто используют недозревшие плоды.
Мякоть по структуре напоминает ананас, но имеет крупные семена и окрашена в светло-розовый цвет. Чем спелее джекфрут, тем желтее цвет его мякоти.

Восхитительная золотисто-желтая мякоть с богатым вкусом и приятным ароматом, напоминает одновременно смесь ананаса, дыни, папайи, манго, банана и весьма компенсирует начальное досадное обонятельное впечатление.

Сочные, мягкие дольки состоят из скользких сладких волокон и являются самой лакомой частью плода.

Новичкам с первого раза не понравится агрессивный запах джекфрута, а любители сыра сопоставляют его с отдельными пикантными ароматами.

Ссылки: