LaParfumerie. Лучший парфюмерный форум России!: Ацетоин - Ноты - Парфюмедия - LaParfumerie. Лучший парфюмерный форум России!

Перейти к содержимому

  • Случайная статья
  • Посмотреть все комментарии
  • На главную страницу Парфюмедии

Информация

  • Синонимы: acetoin, 3-гидроксибутанон, 3-hydroxybutanone, ацетилметилкарбинол, acetyl methyl carbinol
  • Группа: Органические
История изменений

 
 

Ацетоин

Ацетоин (ацетилметилкарбинол, З-гидрокси-2-бутанон) — вещество, являющееся простейшим представителем ацилоинов.

Ацетоин представляет собой бесцветную или жёлтую жидкость (т. пл. 15 °C) с сильным маслянисто-сливочным запахом. Растворим в спиртах, смешивается с пропиленгликолем. Слабо растворим в петролейном и диэтиловом эфире. Может существовать в форме мономера или димера. Товарный продукт, используемый в промышленности, чаще всего представляет собой димер.

®-ацетоин является одним из продуктов бутандиолового брожения (родов Escherichia, Erulinia, Serrata).

В лаборатории может быть получен восстановлением ацетоуксусного эфира натрием в ксилоле.

При облучении водного раствора ацетальдегида и пировиноградной кислоты ультрафиолетом ацетоин образуется с количественным выходом.

Также ацетоин может быть получен из нитрила молочной кислоты и йодистого метилмагния.

Применяется в производстве пищевых ароматизаторов. Содержится в сливочном масле, вине, кофе. Также применяется в жидкостях для электронных сигарет для придания масляного или карамельного аромата.
Ссылки:
0

Связанные статьи

Базовая нота в:

 

0 отзывов