Черёмуха — это дерево или крупный кустарник высотой 0,6–10 м.

Кора у черёмухи матовая, чёрно-серая, с беловато-жёлтыми чечевичками. Внутренний слой коры имеет характерный миндальный запах. Черёмуха может прожить до 100 лет.

Цветки у черёмухи ароматные, собраны в густые поникающие кисти длиной 8–12 см. Черёмуха обильно цветёт почти ежегодно, однако плодоносит не каждый год, так как её цветки часто повреждаются поздними весенними заморозками, а сами деревья подвергаются нападению вредителей.

Плоды у черёмухи — шаровидные чёрные костянки, сладкие, сильно вяжущие, съедобные.

Черёмуха предпочитает расти на плодородных почвах избыточного проточного увлажнения или в горах на скалистых склонах и осыпях.

Черёмуха обыкнове́нная[1] (лат. Prúnus pádus, «слива с реки По») — вид невысоких деревьев (изредка кустарников) из рода Слива семейства Розовые (Rosaceae). Встречается также как черёмуха кистева́я по устаревшему синониму лат. Prunus racemosa или лат. Padus racemosa.

Растёт в лесах и кустарниковых зарослях по всей России до Охотского моря, в Западной Европе, в Азии. Культивируется как декоративное растение.

Ранее относилась к подроду Черёмуха (Padus) рода Слива. Согласно сайту GRIN (июль 2024 г.), относится к секции Laurocerasus подрода Вишня (Cerasus).

Деревце, дерево или крупный кустарник высотой 0,6—10 м, крона удлинённая, густая. Кора матовая, чёрно-серая, с беловатыми чечевичками. Молодые ветви оливковые или вишнёво-красные.

Листья простые, очерёдные, яйцевидно-ланцетные или продолговато-эллиптические, длиной 3—10 (реже 15) см, голые, тонкие, на коротких черешках, заострённые, по краю остропильчатые; прилистники шиловидные, рано опадающие; черешки длиной 1—1,5 см, наверху у основания листовой пластинки две желёзки.

от Matvey Yudov:
Черёмуха (лат. Prunus padus), она же Черёмуха обыкновенная, Черёмуха кистевая или птичья – растение рода Cлива семейства Розовые. К этому роду относится масса хорошо нам знакомых деревьев: слива, персик, миндаль, вишня, абрикос, алыча. Пожалуй, ближайшим родственником черёмухи является черешня. Черёмуха хорошо всем известна на территории России, в Скандинавии и на севере Британии. Англичане называют её Bird Cherry (птичья вишня) или Hackberry – из-за хорошо знакомого многим вяжущего вкуса плодов, который есть у ягод черёмухи из-за высокого содержания в них танина.

Черёмуха в наших краях обычно начинает цвести в конце апреля – начале мая, едва ли кто-то не знаком с удивительным ароматом, который источают её белые гроздья: запах черёмухи нежный, но при этом очень яркий, сладковатый, с нюансами розы, с пудровыми нотами, отдалённо напоминающими акацию и мимозу, с лёгкими аспектами горького миндаля и фруктов (земляники, винограда). Можно в этом запахе различить и небольшие бальзамические, цитрусовые и зелёные штрихи.
В единственной крупной работе, посвященной headspace-GC/MS-исследованию аромата черёмухи, основными компонентами называются бензальдегид (запах горького миндаля), бензиловый и фенилэтиловый спирты (запах сушёной розы, немного бальзамический), линалоол и его производные (бергамот, лаванда, кориандр), антраниловый альдегид, антранилаты (запах напоминающий виноград и землянику), близкий к ним по составу 2-аминоацетофенон, (E, E)-α-фарнезен, транс-3-гексенол (зеленая трава и фрукты), сиреневый альдегид, салицилаты, бензоаты, всего определено больше 70 компонентов. Многие минорные компоненты аромата черёмухи известны как продукты окисления и разложения терпиноидов, каротиноидов и аминокислот.

Ссылки: