Анисовый альдегид, п-метоксибензальдегид — органическое вещество, производное бензальдегида и метоксибензола (анизола). Бесцветная маслянистая жидкость с пряным запахом, напоминающим запах цветов боярышника.

Растворим в этаноле и органических растворителях; плохо растворим в воде, пропиленгликоле и глицерине.

При окислении анисового альдегида образуется анисовая кислота.

В небольших количествах содержится в некоторых эфирных маслах, часто вместе с анетолом.

Применяют как компонент парфюмерных композиций, пищевых эссенций, как сырьё для получения душистых веществ (анисилацетата), а также в синтезе некоторых лекарственных препаратов.

Бисульфитное производное анисового альдегида используется для придания блеска покрытиям в гальванотехнике.

Анисовый альдегид входит в состав проявителя для тонкослойной хроматографии.

СРЕДНЯЯ НОТА.

Описание: сладкий, мучнистый аромат мимозы, цветов боярышника с легким анисовым оттенком.

Уровень ввода: до 10% в парфюмерном концентрате.

Субстантивность: 44 часа на блоттере.

Ссылки: